Karottenkuchen-Happen

Alter: 18–24 Monate (Kleinkindessen)
Konsistenz: Fingerfood
Vorbereitung: 10 Min.
Garzeit: 15 Min.
Ergibt: 12 Happen

Zutaten

2 Karotten, gerieben
1 reife Banane, zerdrückt
1 Ei
100 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
2 EL Olivenöl
2 EL Rosinen, gehackt

Enthält: Ei, Weizen

Zubereitung

Alles zu einem dicken Teig mischen.
In eine ausgelegte Mini-Muffinform löffeln und bei 180 °C 15 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen.

Sicherheit: Rosinen gehackt. Vor dem Anreichen vollständig abkühlen lassen – innen bleibt es viel länger heiß als außen.

Aufbewahrung: Luftdichte Dose 3 Tage, Gefrierfach 1 Monat.

Tipp: Karottenkuchen ohne Zucker oder Glasur, und noch nie hat sich jemand beschwert.

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