Curry de coliflor y garbanzos

Ingredientes

• 1 coliflor, en ramitos
• 400 g garbanzos de bote, enjuagados
• 1 cebolla, picada
• 1 cda curry suave en polvo, sin sal
• 400 g tomate triturado de bote, sin sal añadida
• 200 ml leche de coco
• 200 g arroz

Contiene: Ninguno de los alérgenos habituales

Preparación paso a paso

1. Pocha la cebolla; añade el curry un minuto. Añade la coliflor, los garbanzos, el tomate y la leche de coco.
2. Cuece 20 minutos hasta que la coliflor esté blanda.
3. Sirve sobre arroz; aplasta los garbanzos del niño. Sal y guindilla para los adultos.