Polpettine di merluzzo
- Età: 10–12 mesi (Mangia da solo)
- Consistenza: Da mangiare con le mani
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 18 min
- Dosi: 8 polpettine
Ingredienti
- 100 g filetto di merluzzo senza pelle
- 1 patata
- 1 uovo
- 3 cucchiai pangrattato
- qualche filo erba cipollina, tagliuzzata
- 1 cucchiaio olio d'oliva
Contiene: Pesce, Uovo, Grano
Procedimento
- Cuoci la patata a dadini al vapore 12 minuti e il merluzzo negli ultimi 6; schiaccia la patata, sfalda il pesce e cerca le lische due volte.
- Mescola con l'uovo, il pangrattato e l'erba cipollina. Forma polpettine piccole e piatte.
- Cuoci nell'olio 3 minuti per lato finché sono dorate. Lascia raffreddare.
Sicurezza: Cerca le lische con le dita, non con gli occhi, e fallo due volte. Lascia raffreddare del tutto prima di darlo: l'interno resta caldo molto più a lungo dell'esterno.
Conservazione: Frigo 2 giorni, freezer 1 mese.
Consiglio: Pesce bianco in una forma che si prende con le mani. Congela piatte tra fogli di carta.
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