Pastelitos de salmón y boniato

Ingredientes

• 1 boniato grande
• 150 g lomo de salmón sin piel
• 2 cebolletas, picadas finas
• 1 huevo
• 4 cdas harina de trigo
• 1 cda aceite de oliva

Contiene: Pescado, Huevo, Trigo

Preparación paso a paso

1. Pela, trocea y cuece el boniato al vapor 15 minutos hasta que esté blando; luego machácalo.
2. Cuece el salmón al vapor 8–10 minutos hasta que se desmenuce. Desmenúzalo y busca espinas con los dedos, dos veces.
3. Mezcla el puré, el salmón, la cebolleta, el huevo y la harina hasta obtener una masa que se sostenga.
4. Forma pastelitos pequeños: del tamaño de la palma para los adultos, la mitad para el niño.
5. Fríe en el aceite a fuego medio 3–4 minutos por lado hasta que estén dorados y calientes por dentro.
6. Deja enfriar la ración del niño, córtala en tiras y sala solo los platos de los adultos.