Polpette di salmone e patata dolce

Ingredienti

• 1 patata dolce grande
• 150 g filetto di salmone senza pelle
• 2 cipollotti, tritati fini
• 1 uovo
• 4 cucchiai farina di grano
• 1 cucchiaio olio d'oliva

Contiene: Pesce, Uovo, Grano

Procedimento

1. Sbuccia, taglia a cubetti e cuoci la patata dolce al vapore 15 minuti finché è morbida, poi schiacciala.
2. Cuoci il salmone al vapore 8–10 minuti finché si sfalda. Sfaldalo e cerca le lische con le dita, due volte.
3. Mescola purea, salmone, cipollotto, uovo e farina in un impasto che si tiene.
4. Forma polpette piatte piccole: grandi come il palmo per gli adulti, la metà per il bambino.
5. Friggi nell'olio a fuoco medio 3–4 minuti per lato finché sono dorate e calde fino al centro.
6. Lascia raffreddare la porzione del bambino, tagliala a strisce e sala solo i piatti degli adulti.