Ei-Gemüse-Muffins

Alter: 10–12 Monate (Selber essen)
Konsistenz: Fingerfood
Vorbereitung: 6 Min.
Garzeit: 15 Min.
Ergibt: 12 Mini-Muffins

Zutaten

3 Eier
2 EL Milch
4 EL geriebene Zucchini, ausgedrückt
2 EL milder Cheddar, gerieben
3 EL Mais, zerdrückt

Enthält: Ei, Milch

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Mini-Muffinform einölen.
Eier und Milch verquirlen; Gemüse und Käse unterrühren. In die Form löffeln.
15 Minuten backen, bis sie gestockt und goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Sicherheit: Ganz gestockt; Mais zerdrückt. Vor dem Anreichen vollständig abkühlen lassen – innen bleibt es viel länger heiß als außen.

Aufbewahrung: Kühlschrank 2 Tage.

Tipp: Frühstück für drei Tage aus einer Form. Jedes weiche Gemüse geht statt der Zucchini.

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