Kleine Gemüsepuffer

Zutaten

• 1 mittelgroße Zucchini, gerieben
• 1 kleine Karotte, gerieben
• 1 Ei
• 3 EL Weizenmehl
• 1 EL Olivenöl

Enthält: Ei, Weizen

Zubereitung

1. Zucchini und Karotte reiben, dann die Zucchini in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken – nasser Teig hält nicht zusammen.
2. Mit Ei und Mehl zu einem dicken Teig verrühren.
3. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis kleiner Hitze erhitzen. Esslöffelweise Teig hineingeben und jeden Puffer leicht flach drücken.
4. Je 3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und durch und durch fest sind.
5. Vor dem Servieren abkühlen lassen.