Weiches Gemüserisotto

Zutaten

• 4 EL Risottoreis
• 1/2 Zucchini, gerieben
• 4 EL TK-Erbsen
• 300 ml ungesalzene Brühe
• 1 EL Parmesan, gerieben
• 1 TL Olivenöl

Enthält: Milch

Zubereitung

1. Den Reis eine Minute im Öl anwärmen, dann die Brühe kellenweise unter Rühren zugeben, etwa 20 Minuten, bis er sehr weich ist.
2. Zucchini und Erbsen für die letzten 5 Minuten dazugeben.
3. Den Parmesan vom Herd unterrühren. Die Erbsen mit der Gabel zerdrücken.
4. Lauwarm abkühlen lassen.