Risotto blando de verduras

Edad: 8–10 meses (Nuevas texturas)
Textura: Machacado
Preparación: 5 min
Cocción: 25 min
Rinde: 3 raciones

Ingredientes

4 cdas arroz para risotto
1/2 calabacín, rallado
4 cdas guisantes congelados
300 ml caldo sin sal
1 cda parmesano rallado
1 cdta aceite de oliva

Contiene: Leche

Preparación paso a paso

Calienta el arroz en el aceite un minuto y añade el caldo cazo a cazo, removiendo, unos 20 minutos hasta que esté muy blando.
Añade el calabacín y los guisantes los últimos 5 minutos.
Incorpora el parmesano fuera del fuego. Aplasta los guisantes con un tenedor.
Deja templar.

Seguridad: Una cucharada de parmesano es la medida; es salado. Guisantes aplastados.

Conservación: Nevera 1 día. El arroz, el mismo día.

Consejo: Un risotto cocido más de lo que a un adulto le gustaría es la textura justa para esta etapa: granos blandos que se sostienen en la cuchara.

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