Berenjenas a la parmesana

Edad: 12–18 meses (Comida familiar)
Textura: Comida familiar
Preparación: 12 min
Cocción: 45 min
Rinde: 2 adultos y 2 niños

Ingredientes

2 berenjenas, en láminas
400 g passata, sin sal añadida
100 g mozzarella
3 cdas parmesano rallado
2 cdas aceite de oliva
un puñado albahaca

Contiene: Leche

Preparación paso a paso

Pinta las láminas de berenjena con aceite y ásalas a 200 °C 20 minutos hasta que estén blandas.
Alterna con passata, albahaca y quesos en una fuente. Hornea 25 minutos.
Corta pequeño el trozo del niño y déjalo enfriar; sala el de los adultos.

Seguridad: Deja enfriar del todo antes de dárselo: el interior se mantiene caliente mucho más tiempo que el exterior. Sirve primero la ración del niño y luego sala el resto para los adultos.

Conservación: Nevera 3 días, congelador 1 mes.

Consejo: La berenjena cocida tanto tiempo queda sedosa. Los quesos aportan toda la sal que el plato necesita.

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