Aubergines à la parmigiana
- Âge: 12–18 mois (Repas de famille)
- Texture: Repas de famille
- Préparation: 12 min
- Cuisson: 45 min
- Quantité: 2 adultes et 2 enfants
Ingrédients
- 2 aubergines, en tranches
- 400 g passata, sans sel ajouté
- 100 g mozzarella
- 3 c. à s. parmesan râpé
- 2 c. à s. huile d'olive
- une poignée basilic
Contient: Lait
Étapes
- Badigeonnez les tranches d'aubergine d'huile et faites-les rôtir à 200 °C 20 minutes jusqu'à tendreté.
- Alternez avec la passata, le basilic et les fromages dans un plat. Enfournez 25 minutes.
- Coupez petit la part de l'enfant et laissez-la refroidir ; salez celle des adultes.
Sécurité: Laissez refroidir complètement avant de donner : l'intérieur reste chaud bien plus longtemps que l'extérieur. Servez d'abord la part de l'enfant, puis salez le reste pour les adultes.
Conservation: Réfrigérateur 3 jours, congélateur 1 mois.
Astuce: Cuite aussi longtemps, l'aubergine est soyeuse. Les fromages apportent tout le sel dont le plat a besoin.
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