Parmigiana di melanzane

Età: 12–18 mesi (Pasti di famiglia)
Consistenza: Pasto di famiglia
Preparazione: 12 min
Cottura: 45 min
Dosi: 2 adulti e 2 bambini

Ingredienti

2 melanzane, affettate
400 g passata di pomodoro senza sale
100 g mozzarella
3 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai olio d'oliva
1 manciata basilico

Contiene: Latte

Procedimento

Spennella le fette di melanzana con l'olio e cuocile a 200 °C per 20 minuti finché sono morbide.
Alterna con la passata, il basilico e i formaggi in una pirofila. Cuoci 25 minuti.
Taglia piccola la porzione del bambino e lasciala raffreddare; sala quella degli adulti.

Sicurezza: Lascia raffreddare la porzione del bambino: il centro trattiene il calore. Servi prima la porzione del bambino, poi sala il resto per gli adulti.

Conservazione: Frigo 3 giorni, freezer 1 mese.

Consiglio: La melanzana cotta così a lungo è setosa. I formaggi portano tutto il sale di cui il piatto ha bisogno.

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