Riso e fagioli caraibico

Età: 12–18 mesi (Pasti di famiglia)
Consistenza: Pasto di famiglia
Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min
Dosi: 2 adulti e 2 bambini

Ingredienti

200 g riso
400 g fagioli rossi in scatola, sciacquati
200 ml latte di cocco
300 ml acqua
1 cipollotto
1 rametto timo
1 pizzico pimento in polvere

Contiene: Nessuno degli allergeni comuni

Procedimento

Metti tutto in una pentola; copri e cuoci 20 minuti finché il riso è morbido e il liquido assorbito.
Schiaccia i fagioli del bambino contro il bordo della ciotola.
Sale e uno scotch bonnet per gli adulti, a tavola.

Sicurezza: Fagioli schiacciati. Raffredda in fretta il riso cotto. Servi prima la porzione del bambino, poi sala il resto per gli adulti.

Conservazione: Da mangiare il giorno stesso.

Consiglio: Il riso della domenica in Giamaica; una cena del martedì qui. Il latte di cocco lo rende abbastanza ricco da essere un pasto da solo.

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