Mildes Thai-Gemüsecurry

Alter: 12–18 Monate (Familienkost)
Konsistenz: Familienessen
Vorbereitung: 10 Min.
Garzeit: 25 Min.
Ergibt: 2 Erwachsene und 2 Kinder

Zutaten

1 EL milde Thai-Currypaste, salzarm
400 ml Kokosmilch
1 Süßkartoffel, gewürfelt
eine Handvoll grüne Bohnen, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen
100 g fester Tofu, gewürfelt
200 g Reis

Enthält: Soja

Zubereitung

Die Paste in etwas Kokosmilch eine Minute anbraten; den Rest und die Süßkartoffel dazugeben. 15 Minuten köcheln.
Bohnen, Paprika und Tofu dazugeben; 8 weitere Minuten köcheln, bis alles weich ist.
Auf Reis servieren; die Stücke des Kindes klein schneiden. Salz und Chili für die Erwachsenen.

Sicherheit: Erst die Portion des Kindes herausnehmen, dann den Rest für die Erwachsenen salzen.

Aufbewahrung: Kühlschrank 2 Tage.

Tipp: Die meisten Thai-Pasten sind scharf und salzig; eine milde suchen oder selbst machen mit Zitronengras, Ingwer und Koriander.

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