Curry tailandés suave de verduras

Ingredientes

• 1 cda pasta de curry tailandés suave, baja en sal
• 400 ml leche de coco
• 1 boniato, en dados
• un puñado judías verdes, troceadas
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 100 g tofu firme, en dados
• 200 g arroz

Contiene: Soja

Preparación paso a paso

1. Fríe la pasta en un poco de leche de coco un minuto; añade el resto y el boniato. Cuece 15 minutos.
2. Añade las judías, el pimiento y el tofu; cuece 8 minutos más hasta que todo esté blando.
3. Sirve sobre arroz; corta pequeños los trozos del niño. Sal y guindilla para los adultos.