Curry tailandês suave de legumes

Ingredientes

• 1 colher (sopa) pasta de curry tailandês suave, com pouco sal
• 400 ml leite de coco
• 1 batata-doce, em cubos
• 1 punhado vagens picadas
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 100 g tofu firme, em cubos
• 200 g arroz

Contém: Soja

Modo de preparo

1. Frite a pasta num pouco do leite de coco por um minuto; junte o restante e a batata-doce. Cozinhe por 15 minutos.
2. Acrescente as vagens, o pimentão e o tofu; cozinhe por mais 8 minutos até tudo amaciar.
3. Sirva sobre o arroz; pique pequeno os pedaços da criança. Sal e pimenta para os adultos.